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中國時報【莊哲權專題報導】為了讓「共生互助」深植民心，都蘭診所以在宅醫療為起點，也設立「醫食農研究中心」，邀請社區大人及小孩親近土地，同時打造「都蘭小客廳」，作為與社區連結的臍帶。余尚儒的日籍妻子五十嵐祐紀子笑說，都蘭診所不只是診所，也是「幸福社區設計研究所」。余尚儒與五十嵐祐紀子是一對熱血又有行動力的夫妻，祐紀子生下2子後，食安成為她最擔憂的問題，她發現身體健康不能只靠醫療機構，也要靠平日飲食，所以與丈夫成立了「都蘭SPC醫食農研究中心」。祐紀子與社區媽媽及志工團利用居民無償提供的閒置荒地，以自然農法種植各種蔬果，提倡食農教育，邀請社區孩子踏入田中、親近土地，展開共煮、共食、共農的學習旅程，希望從源頭改善居民的飲食習慣。他們也承租舊診所附近閒置的鐵皮屋，取名「都蘭小客廳」，作為與社區連結的臍帶，經常邀請不同領域的專家學者來演講，並不時舉辦社區健康活動，小客廳也成立二手屋，透過以物易物方式，讓孩子與居民懂得珍惜手邊資源。小客廳每天都有志工輪流開門，原本在高雄路竹開家庭工廠的志工團團長張平菘，退休後移居都蘭多年，經常主動接觸及關懷街友、酗酒者等邊緣人，有了小客廳後，讓他對弱勢關懷的觸角更擴大，日前在都蘭診所舊址開站的長照C站，就取名為「平菘ㄟ厝」，以延續他對都蘭的愛，平常沈默寡言的他，最常掛在嘴邊的是「能做多少算多少」。
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